C’est une belle histoire, une histoire de passionnés qui ont permis à la nature, au terroir et bien sûr aux hommes de faire revive un vignoble vieux de 1 000 ans, abandonné dans les années 80 ! En 1998, le vigneron Michel Grisard et le maire de Cevins décident de se lancer dans la reconquête du coteau dominant le village. Le pari est fou : il faut fédérer 450 parcelles appartenant à 250 propriétaires, les défricher pour replanter les ceps !

Pari réussi : dix ans plus tard, le Domaine des Ardoisières (5 hectares et demi) produit trois vins de pays d’Allobrogie. Deux blancs : « Schiste » (cépages jacquère, pinot gris, roussanne et la très rare mondeuse blanche) et « Quartz » (cépage altesse exclusivement). Un rouge : « Améthyste » (cépages persan et mondeuse noire). Et le domaine est mené en biodynamie puis 2001 !

En 2005, Michel grisard s’est associé à un jeune vigneron, Brice Omont, qui a découvert la biodynamie au domaine des Ardoisières. Une véritable révélation… « Il s’agit de reprendre les bases de la viticulture qui sont d’abord le rapport d’un cépage et d’un terroir. 80 % du résultat final est obtenu aux stade des vendanges » assure-t-il.

Son objectif : casser l’image de vins de Savoie à boire rapidement. « Nous produisons des vins qui peuvent se garder de 5 à 10 ans pour « Schiste » et même de 10 à 15 ans pour « Quartz » » explique Brice Omont. Des vins d’amateurs, de connaisseurs pour ne pas dire d’initiés que l’on peut découvrir dans la boutique de la cave tenue par l’excellente Virginie Prévost et qui propose également un choix de vins bio de toute la France.