dimanche 28 septembre 2014

Bienvenue au Grand Réfectoire de Paul BOCUSE à Lyon !

La société NORDSUD DÉVELOPPEMENT, présidée par Paul BOCUSE, vient de signer un accord avec le groupe EIFFAGE pour ouvrir un restaurant dans le Grand Hôtel-Dieu de Lyon baptisé « Le Grand Réfectoire ». Ce restaurant constitue un point d’orgue pour le groupe NORDSUD DÉVELOPPEMENT : ouvrir « Le Grand Réfectoire », dans un lieu classé Monument Historique, dont une partie sera labélisée Patrimoine mondial de l’Unesco à travers la Cité de la Gastronomie, représente une belle étape jalonnant une carrière brillante et intense. Une réflexion est engagée pour élaborer un nouveau concept pour ce restaurant, installé au sein même de l’ancien réfectoire des soeurs hospitalières.

vendredi 26 septembre 2014

Les 4 Jours de l’Automobile

Les 4 Jours de l’Automobile, du 25 au 28 septembre, seront ponctués d’animations et événements variés, avec une exposition de véhicules hors normes, une vente aux enchères de véhicules de luxe orchestrée par Maître Anaf, un grand jeu concours avec une voiture à gagner, des stages de pilotage et bien d’autres lots…Un rendez-vous auto où vont être réunis sur 12 000 m², plus de 25 concessionnaires de marques françaises et étrangères :

jeudi 25 septembre 2014

Agenda rapide du 25 septembre 2014 au 2 octobre !

- INTER VTT 2014 - 23ème édition. Courses Chrono, Rando Loisirs, Animations pour tous le dimanche 19 octobre, à partir de 8h - Grand Parc Miribel Jonage.

- Marathon International du Beaujolais, samedi 22 novembre. Départ du marathon  : 10h de Fleurie. Départ du semi  : 13h d’Arnas. Le départ du 12 km  : maintenu à 15h à Arnas.

- Les premières Rencontres Scientifiques CENS se dérouleront les 2 et 3 Octobre 2014 à Lyon au cœur d’une forte dynamique régionale en Nutrition et Santé.

12ème édition du festival intergénérationnel “Lumière Blanche” du 8 au 12 octobre, Tassin la Demi Lune.

- VIVEZ NATURE LYON du 21 au 24 novembre 2014. Le SALON de la BIO et du NATUREL en Rhône-Alpes. LYON/ Eurexpo - Chassieu

- Salon l'Enfant & son univers 10.11.12.octobre à Lyon.

Le samedi 18 octobre 2014 aura lieu la journée "découverte du Poisson de Dombes" avec des animations prévues sur toute la Dombes.

- Egalité femmes-hommes, parlons-en : du 1er au 18 octobre à la Maison des solidarités (Lyon).

Le Street Workout fait son show le samedi 27 septembre 2014 à Villeurbanne.


- 20ème Festival oenologique et musical de Grenoble du 3-19 octobre.

- Le vendredi 3 octobre 
la Journée des Petits Plaisirs se fête à Lyon !


Isabelle Allard expose à l’Abbaye de Talloires “des Tournette détournées” jusqu'au 2 novembre.


- Festival PRÉSENCE(S) PHOTOGRAPHIE, Montélimar du 14 au 30 novembre.

Palmarès Prix rhônalpins du patrimoine 2014

Patrimoine Rhônalpin et ses partenaires fondateurs, la région Rhône-Alpes et EDF en Rhône-Alpes, ont remis le 23 septembre 2014 à Lyon les Prix rhônalpins du patrimoine dont c’était la 19e édition. Huit lauréats de 5 départements, récompensés dans 5 catégories Chaque prix est doté de 6 000 euros, chaque mention de 1 000 euros, et le Trophée EDF, qui récompense une mise en lumière, est doté d’une oeuvre originale de Caroline Cabanis.
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Un chef polyvalent au Domaine de Marlioz



Voilà deux ans que Sébastien Trin est le chef du Domaine de Marlioz. Un rôle important dans cet établissement qui propose des menus riches et variés. Originaire de la région Rhône Alpes, il s’installe dans le Lot près de Rocamadour où il dirige les cuisines d’un hôtel restaurant. De retour dans la région il se pose à Aix les Bains et devient le chef du Domaine de Marlioz où il travail aussi bien pour des touristes que pour des équipes de football comme Ajaccio ou le PSG. Il élabore aussi les menus de la cure minceur en place au domaine. Sa cuisine est simple et très variée allant de plats diététiques aux spécialités savoyardes. Sébastien Trin travail avant tout des produits de saison avec beaucoup de légumes et de fruits et cuisine principalement des produits locaux comme du poisson péché dans les lacs alentours. Son restaurant accueil aussi bien touriste de passage que grands groupes lors de séminaires. Une table gourmande pour les amateurs de bonnes chères.

En savoir plus et réserver,

Alternative aux traitements chimiques...un vigneron se lance !

Âgé de 52 ans, Jean-Christophe Rossi est agriculteur bio non certifié depuis 13 ans en Ardèche. "C'est un peu ancré dans les gènes "territoriaux" je dirais, Olivier de Serres qui est le père de l'agronomie et dont je suis très fier car il était Ardéchois, nous explique dans son ouvrage « le théâtre d’agriculture et le message des champs » l'utilisation de la chaux en agriculture. Et puis, je suis et reste un vigneron amoureux de sa terre. En plus, dans ma commune il existe encore quelques vieux fours à chaux du 18ème siècle où les chaufourniers locaux cuisaient leurs pierres. Aujourd'hui tout est à l'abandon, donc pour moi, je considère que c'est rendre hommage aux anciens que de perpétuer la tradition."

La chaux...l'anti pesticide par excellence !
Ensuite il y a un constat simple qui est fait depuis de nombreuses années, le tout chimique nous mène droit dans le mur : "Je ne suis pas le premier à le dire, Pierre Rabhi par exemple nous l'explique depuis longtemps. Mais aussi  Jean-Paul JAUD dans son film "nos enfants nous accuseront" ou encore Yann ARTHUS-BERTRAND."

mardi 23 septembre 2014

10e édition du salon Equid’Espaces

Au cœur de la Haute-Savoie à La Roche-sur-Foron du 3 au 5 octobre, le salon Equid’Espaces est, depuis une décennie, une référence des manifestations équestres françaises. Il rassemble plus de 14 000 passionnés de cheval chaque année. Pour son 10e anniversaire, des animations inédites seront proposées. Au programme, concours photo amateur (les visiteurs dévoileront leur talent de photographe en immortalisant les scènes qui les ont fait vibrer), concours de spectacle équestre amateur (les visiteurs découvriront des artistes en devenir qui présenteront leur propre numéro de voltige) et le trophée des Amazones (vivez un voyage dans le temps à la rencontre des Amazones.

lundi 22 septembre 2014

Portrait inattendu de Charles Merieux lors de la soirée Fondation Centaure

Le clou de la soirée concernant la journée de la Fondation Centaure à Lyon le 22 juin 2014 a été la réalisation en direct par l'artiste-peintre M. Blanchard, du portrait de M. Charles Merieux en direct du restaurant de Christian Têtedoie.



jeudi 18 septembre 2014

Coeur de sucrine au caviar de jambon cru Aoste Ail & basilic

Ingrédients :
- • 2 cœurs de sucrines
- • 1 pot de tzatziki
- • Quelques pignons de pin torréfiés
- • 1 pot de Caviar de jambon cru Aoste Ail & Basilic


Nouveau livre gourmand "XOCOATL ! Une passion chocolatée"


Marcel Bonniaud, bien connu des gourmets lyonnais pour ses nombreuses créations de chocolats, co-fondateur de la Coupe du Monde de Pâtisserie, et Thierry Tijerashomme d’images et de mots, directeur artistique d’un théâtre de l’agglomération lyonnaise, sans oublier la douce Marianne Devignot, directrice du Karavan Théâtre femme de culture qui aime faire partage les arts vivants. A cela il rajouter l'éditeur et fondateur de Rhône-Alpes Passions Médias, Rémi Reibel, pour qui « l’art du bon goût par la valorisation des bons mots ».

lundi 15 septembre 2014

Les vendanges dans la Vallée de la Drôme

Le printemps a été favorable apportant soleil et chaleur. Il a permis d’équilibrer un été difficile et peu clément. Les baies sont juteuses et laissent espérer des rendements conformes aux cahiers des charges. La vigne est saine et la qualité est là. Le millésime attendu est équilibré et devrait être très qualitatif si le beau temps persiste.

dimanche 14 septembre 2014

Voyage historique avec le Train de l'Ardèche

Au départ de la gare de Tournon St Jean, venez découvrir les paysages pittoresques des Gorges du Doux à bord de voitures panoramiques ou de voitures historiques dotées de baies vitrées. Ainsi, deux solutions s'offrent à vous :

- Le Train des Gorges : il emprunte la partie la plus encaissée et pittoresque des Gorges du Doux. En gare de Colombier le Vieux – St Barthélémy le Plain, les locomotives doivent être retournées sur un pont tournant, avant d’être replacées en tête de train. Deux hommes suffisent à la manœuvre à la force des bras, un spectacle à ne pas manquer !

samedi 13 septembre 2014


Moments Jazz au Novotel Confluence...le 18 septembre prochain à 19h ! 


Le dernier né des hôtels Novotel à Lyon situé dans le nouveau quartier Confluence organise des soirées jazz. Au programme concert et formule gourmande à 12 € (Planche de charcuteries + 1 boisson ou Cônes + 1 boisson ou Assiette plancha + 1 boisson, boissons : Choix de vins au verre,

jeudi 11 septembre 2014

La Noix de Grenoble participe à la Foire de Beaucroissant

S’il est un événement incontournable en Rhône- Alpes, c’est la Foire de Beaucroissant. L’une des plus grande et ancienne foire agricole de France se tiendra du 12 au 14 septembre. Pour cette 795ème édition, le fruit emblématique de la région, la Noix de Grenoble, sera à l’honneur sur le stand du Conseil Général de l’Isère. Le vendredi 12 septembre, de 14H à 16H, une équipe du C.I.N.G sera présente sur place pour présenter ce fruit d’exception au côté de maîtres restaurateurs qui concocteront sur place des mets savoureux à base de Noix de Grenoble.


Avec plus de 1 800 exposants répartis sur 30 hectares et 15 km d’allées, la participation de la Noix de Grenoble sur le stand du Conseil Général de l’Isère offrira un emplacement de choix. C’est l’opportunité idéale pour rencontrer et échanger avec les professionnels de tous les secteurs agricoles mais aussi directement avec les consommateurs français toujours plus friands de Noix de Grenoble. Des démonstrations de cuisine et des animations réalisées par des producteurs, des artisans et des groupements mettront à l’honneur les produits du terroir isérois durant toute la Foire de Beaucroissant.

lundi 8 septembre 2014

Gastronomie et confort à L’Auberge Saint Hubert de Val d’Isère

C’est au cœur de la station que ce situe l’Hôtel Auberge Saint Hubert. Situé à 150 mètres des pistes il propose un hébergement confortable. La décoration est d’un style chalet, typiquement montagnard. Un style montagnard que l’on retrouve dans les assiettes puisque l’auberge sert principalement des plats savoyards.

mercredi 3 septembre 2014

Chariot en Scène, un festival théâtral en plein-air

Du 4 au 7 septembre 2014, à Sathonay-Camp, Chariot en Scène, le nouveau festival théâtral en plein-air, fera son entrée dans le paysage culturel rhônalpin du 4 au 7 septembre 2014, à Sathonay-Camp, à dix minutes de Lyon. La programmation a été élaborée pour offrir à tous, en journée comme en soirée, des moments inoubliables. Que vous soyez amoureux de théâtre, de cinéma, ou de spectacles musicaux, il y en aura pour tous les goûts (pièces comiques, grands classiques, animations gratuites, spectacles déambulatoires, rendez-vous musicaux, clown et burlesque, projections de courts-métrages, stages de théâtre (enfants et adultes) et découverte des métiers du spectacle). Les spectateurs partiront à la découverte des talents de leur région :

vendredi 29 août 2014

Le palais des glaces de Thierry Aigon

Deuxième génération de pâtissier, Thierry Aigon choisit de suivre les pas de son père. A 16 ans, il travaille au sein de l’affaire familiale avec la ferme intention de la développer. A l’origine, il souhaitait devenir traiteur et s’est formé pour cela à la cuisine et à la pâtisserie, pour pouvoir combiner les mets sucrés et salés. Il faisait très peu de glaces à cette époque.

Retrouvez l'ensemble de l'article "Le palais des glaces de Thierry Aigon" et 45 autre portraits dans le livre Découvertes Gourmandes :

mardi 26 août 2014

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Nouvelle cure minceur au Domaine de Marlioz




Le Domaine de Marlioz à Aix les Bains lance sa nouvelle cure minceur. Un programme de 6 jours minimum ou plus, orienté sur trois points : L’activité physique, les soins et des menus diététiques. L’activité physique est faite par un coach, les produits de soins sont fournis par la marque Phytomer et les menus diététiques sont élaborés par le chef du domaine Sébastien Trin. Chaque participant a un programme qui lui est propre et qui sera plus ou moins axé sur certains points. Régine Guilbert, directrice du pôle santé qui a mis en place ce nouveau programme, explique que « le but est d’inviter les gens à prendre soin d’eux. Il faut redonner une certaine envie de « nombrilisme » et décomplexer les clients ». C’est donc tout un travail psychologique qui est aussi élaboré avec des séances de sophrologie par exemple. Mais selon Mme Guilbert « c’est avant tout la volonté qui compte car sans elle il est impossible de réussir et une cure de minceur passe avant tout par la volonté. » Une cure qui est donc ouverte à tous ceux qui souhaitent profiter d’un agréable séjour au Domaine de Marlioz tout prenant soin de leurs corps.


Pour plus d’information


samedi 9 août 2014

Cappuccino aux fraises et wasabi, glace pistache

A la fois frais, intense et gourmand, ce dessert saura surprendre les palais les plus expérimentés. Une chantilly maison onctueuse mêlée à une soupe de fraises gourmande et à une glace fondante relevée par des bâtonnets de citronnelle acidulés et un biscuit croquant aux graines de sésames. Cette recette est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs en bouche, l’alliance de la délicatesse de la fraise à la douceur de la pistache et à la puissance maîtrisée du wasabi.

Pour 4 personnes :
Pour la soupe de fraise :
600 gr de fraises lavées, équeutées et coupées en 4.
2 tiges de citronnelles émincées finement
50 gr de sucre glace.
Pour la chantilly Wasabi :
200 gr de crème liquide bien froide
40 gr de sucre glace
1 gousse de vanille
11 gr de pâte de Wasabi
Pour la finition :
4 boules de glace pistache
Quelques tiges fines de citronnelle





Déroulement :
Pour la soupe de fraises :
Mixer les fraises, le sucre et la citronnelle, filtrer et réserver au frais.
Pour la chantilly au wasabi :
Mélanger la crème liquide avec le sucre, la gousse de vanille couper en deux et grattée (n’utiliser que les grains) et la pâte de Wasabi jusqu’à obtention d'un mélange homogène. Filtrer l'appareil dans un chinois étamine, puis verser dans un siphon bien froid. Fermer le siphon et y ajouter 2 cartouches de gaz. Secouer énergiquement et laisser au frais.

Dressage :
Dans un verre, verser la soupe de fraise puis délicatement la chantilly Wasabi au dessus, suffisamment pour faire tenir la boule de glace pistache. Ajouter les fines tiges de citronnelle pour le décor dans chaque cappuccino.

L'astuce du chef de la Villa Spicy Fréderic Morel :
« Pour réaliser une belle chantilly mettre au préalable tous les ustensiles à utiliser et la crème liquide bien au frais. (saladier, fouet, crème liquide, siphon) »

Conseil de dégustation :
Prenez un peu de soupe de fraise, de chantilly et de glace, ensemble dans votre cuillère, afin que les 3 saveurs se mélangent en même temps dans votre

dimanche 8 juin 2014

Le jardin secret de Florence et Hervé Joly

Dans une petite vallée des Baronnies, au pays des oliviers, tilleuls et abricotiers, Hervé et Florence Joly, agriculteurs installés à Bénivay-Ollon depuis plus de 25 ans, ont eu l’excellente idée de se lancer dans l’hébergement. Dans leur ancien mas provençal, ils ont aménagé trois gîtes ruraux dès 1993, puis quatre chambres d’hôtes voilà deux ans.