mardi 11 octobre 2016

Ce Juliénas a tout pour surprendre

Le Juliénas est l’un des crus du Beaujolais le plus connu et le millésime 2015 réserve encore des surprises aux amateurs comme aux fins connaisseurs. La Cave de Charnay-Lès-Mâcon présente son superbe Juliénas 2015. Cette cuvée Prestige porte haut les couleurs de cette cave exigeante et de son tandem de spécialistes de renom : Michael Da Fre (maître de chais) et Eric Michaud (œnologue). Ch aleureux et charpenté avec  des tanins d’une belle puissance, il sait malgré tout se faire joliment aérien, accompagnant aussi bien magrets de canard grillés, gibier ou coq au vin qu’andouillettes à la moutarde.



Le cépage du Beaujolais est le Gamay noir à jus blanc. Il est important de le préciser que la récolte manuelle est obligatoire et le transport de la vendange se fait dans des bacs, sur une remorque, afin de préserver l'intégrité des grappes.

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