mercredi 25 mars 2015

L’Isère compte 21 Maîtres Restaurateurs de plus

En Isère, ce sont 77 professionnels qui s’engagent au quotidien à travailler des produits frais avec une implication forte sur les produits locaux. Avec la volonté de valoriser leur savoir-faire, gage de sérieux et de qualité, et d’apporter un soin particulier à l’accueil et au bien-être de la clientèle, les Maîtres Restaurateurs sont les premiers ambassadeurs de la gastronomie, du patrimoine et du tourisme du département. 

Créé en 2007, le titre de Maître Restaurateur résulte de la volonté conjointe de l’état et des professionnels d’identifier et de valoriser les restaurateurs qui ont des compétences professionnelles reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Ce titre est décerné par l’État, au travers des préfets, à partir d’un audit réalisé par un organisme indépendant. Le but n’est pas de dévaloriser les différentes formes de restauration, mais de permettre au consommateur de reconnaître et de situer géographiquement les Maîtres Restaurateurs. Regroupés au sein d’une association départementale qui a notamment vocation à promouvoir le titre au niveau du département, 45 Maîtres restaurateurs de l’Isère se sont associés pour participer à l’édition d’un livre. Un beau livre de 200 pages pour découvrir 45 hommes et femmes, 45 secrets de recettes et 45 « maisons » qui ont chacune leur histoire, mais qui ont toutes une passion commune ; celle de faire partager leur bon goût de la cuisine.

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