lundi 3 novembre 2014

Pain d'épices au Reblochon et aux poires

Préparation : 20 min
Cuisson : 3-5 min

Ingrédients :
- 1/2 Reblochon
- 15 cl de crème
- 1 pain d’épices non tranché
- 3 feuilles de gélatine
- 2 poires bien mûres
- sel, ½ cuill. à café de baies roses



Préparation : 
Mettez la gélatine à ramollir 10 minutes dans un bol d’eau froide. Retirez la croûte du  Reblochon. Faites-le fondre sans bouillir avec la crème. Rajoutez la gélatine égouttée et  mélangez bien au fouet. Salez et rajoutez les baies écrasées grossièrement Tranchez le pain d’épices horizontalement en 5 tranches, gardez 2 d’entre-elles pour un  autre usage. Épluchez les poires et coupez-les en dés. Habillez le fond et les bords d’un moule à cake de la taille du pain d’épices d’un film  plastique. Disposez dans le fond une tranche de pain d’épices, parsemez de dés de poire et recouvrez de crème de Reblochon. Répétez cette opération et finissez par la troisième tranche. Refermez le film plastique et  mettez au réfrigérateur pour une nuit. Servez cette terrine en tranches avec une salade de mesclun.
Crédit photo : F. Waldman

Fin de repas, préparation la veille
Pour 6/8 personnes

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