jeudi 14 novembre 2013

Verrine tout saumon des Compagnons du Goût

Catégorie de recette : (facile) • Budget : €€ (moyen)


Pour 4 pers. : 
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse
- Aneth et ciboulette ciselées
- Sel, poivre
- 6 tranches de saumon fumé Norvégien
- 1 bocal d’oeufs de saumon
- 1 jus de citron
- 4 gros blinis à couper en deux
- 4 pointes d’asperges vertes



Préparation : 15 min
Mélangez la crème et les herbes. Salez, poivrez. Emincez deux tranches de saumon fumé en fines lamelles puis incorporez-les à la crème. Ajoutez 2 cuil. à café d’oeufs de saumon, quelques gouttes de citron vert et réservez. - Montez la verrine en alternant blinis, crème aux oeufs de saumon puis blinis. Terminez par un peu de crème, une tranche de saumon fumé. Décorez avec quelques herbes, une pointe d’asperge et le reste des oeufs de saumon. Réservez au frais. Au moment de servir, arrosez de quelques gouttes de citron… vous allez vous régaler !
Conseil de Compagnons
Pour les amateurs de saumon, vous pouvez varier les plaisirs et réaliser cette préparation en alternant saumon mariné et saumon fumé.
Recette proposée par les Compagnons du Goût

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